Des champs à l’assiette : le Projet Alimentaire Territorial

Des agriculteurs aux consommateurs en passant par les cuisiniers des cantines et restaurants, les artisans et commerçants, le Projet Alimentaire Territorial "Des champs à l'assiette" cherche à accompagner chaque acteur vers la production, la vente et la consommation d'une alimentation locale et de qualité.

Quelques caractéristiques alimentaires du territoire en 2023 :

• 1 050 exploitations agricoles et près de 650 salariés permanents et environ 2 650 saisonniers et salariés occasionnels
• Des labels de qualité : 240 exploitations en agriculture biologique, des AOC/ AOP (Coco de Paimpol, cidre, pommeau et eau-de-vie de cidre), IGP (Farine de blé noir)
• Une centaine d'agriculteurs en circuit court (0 à 1 intermédiaire) et vente directe sur tous les types de production
• Une quarantaine d'ateliers de transformation de produits locaux, majoritairement de petits ateliers à la ferme
• A noter la présence d'un abattoir multi-espèces communautaire
• 12 200 couverts/jour servis en restauration collective dans les écoles, EHPAD et hôpitaux du territoire (hors collèges et lycées)

L'ambition actuelle est d'assurer une alimentation de qualité et durable pour tous.

Ce PAT s'articule autour de 4 AXES :

Des actions concrètes

La Maison de l'Alimentation Itinérante :

Du 22 avril au 4 juin 2023, une tiny house, la Maison de l'Alimentation Itinérante a fait escale à Tréguier puis Plouaret. Cette maison, portée par l'association Aux Goûts du Jour, avait comme ambition de sensibiliser le grand public au bien manger. Ainsi, 12 ateliers cuisines y ont été organisés ainsi que 29 permanences d'acteurs de l'alimentation du territoire. 600 visiteurs ont pu s'informer sur l'alimentation durable, locale et de saison et prendre connaissance des initiatives locales. Une soixantaine d'actions ont été répertoriées sur le territoire sur ces 6 semaines (visites de fermes, ateliers cuisine, apprentissage du compost...). Les lycéens du lycée Pommerit Jaudy ainsi que les étudiants de l'l'ENSSAT ont également participé à différents ateliers d'éducation alimentaire.

Autres exemples d'actions menées ou à venir :

• Ateliers cuisine dans les centres de loisirs pour les 6-12 ans
• Formation des cuisiniers de la restauration collective et du personnel de salle
• Accompagnement à l'installation agricole des porteurs de projet et à la transmission des exploitations
• Rencontres cuisiniers - producteurs locaux
• groupe de travail n°1 : " accessibilité des produits locaux dans les commerces de proximité

Partenaires et soutiens financiers :

Ce projet est soutenu financièrement par l'Etat, la Région, l'ADEME, le DRAAF, l'ARS